Основные понятия в рыбоводстве
Рыба является ценным пищевым продуктом для человека. Она содержит хорошо усвояемые полноценные белки (13-23 %), жир (0,5-33 %), минеральные соли (до 5 %) и витамины А и Д. Из минеральных веществ в рыбе содержится много Са, Р, Fe, а в морской рыбе — йода. Еще древние греки твердо верили в целебные свойства рыбы. Рыбья желчь в смеси с медом применялась при лечении глазных болезней. Из внутренностей скумбрии готовилось снадобье от головной боли. Ихтиол готовят путем перегонки сланцев, богатых остатками ископаемых рыб. Отсюда и название препарата. Показана рыба при подагре, сниженном обмене веществ, болезнях сердца и сосудов. У лиц, потребляющих рыбу, раковые заболевания регистрируются реже. Современное государственное и частное прудовое рыбоводство, располагающее мощной производственной базой, является одним из видов мясного животноводства, которое снабжает рыбой население Украины. С каждым годом возрастает значение прудового рыбоводства. Особенно перспективное выращивание рыбы в прудах на принципе поликультуры, то есть посадка различных видов рыб, которые не конкурируют в питании с карпом. К ним относятся новые рыбы — белый амур, толстолобик, канальный сом, бестер, буффало. За счет такого ведения рыбоводства продуктивность прудов можно повысить на 5-10 ц/га без дополнительных затрат кормов. Значительным резервом производства рыбы в современных условиях является новый подход в рыбоводстве — выращивание рыбы в садках и бассейнах. На Харьковском рыбокомбинате ежегодно в садках выращивают около 100 кг/м2 рыбы. Успешное развитие прудового рыбоводства и повышение рыбопродуктивности прудов невозможно без постоянной активной профилактики и ликвидации болезней и отравлений рыб. На ветеринарную службу также возложена ответственность по охране населения от болезней, переносчиком или источником возбудителей которых является рыба. В настоящее время хорошо развиты 2 отрасли, занимающиеся рыбой: рыболовство и рыбоводство.
Рыболовство — это добывающая отрасль рыбной промышленности, использующая природные сырьевые ресурсы мирового океана, морей, озер, рек.
Рыбоводство — это отрасль народного хозяйства, развивающаяся рыборазведением, увеличением и улучшением качества рыбных запасов в водоемах. Разведением рыбы занимаются в естественных водоемах — реки, озера, а также в прудах.
Ихтиология — наука, изучающая жизнь рыб.
Ихтиопатология — наука, изучающая незаразные, инфекционные и инвазионные болезни рыб.